Resep Soto Ayam Bening Rumahan, Mudah, Gurih, dan Cocok untuk Keluarga

RasaLokal.web.id - Memasak hidangan rumahan tidak hanya soal rasa, tetapi juga tentang menghadirkan pengalaman yang berkesan untuk keluarga. Salah satu menu yang hampir selalu jadi favorit adalah soto ayam bening. Kuahnya segar, bumbunya harum, dan cocok disantap kapan saja, baik saat cuaca panas maupun dingin. Artikel ini akan membahas resep soto ayam bening lengkap dengan tips, variasi, serta pengalaman pribadi dalam mengolahnya agar lebih kaya rasa.

---

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan sudah disiapkan agar proses lebih lancar.

• 500 gram ayam kampung, potong menjadi 4 bagian

• 2 liter air bersih

• 5 siung bawang putih

• 7 siung bawang merah

• 3 butir kemiri, sangrai

• 2 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun jeruk

• 2 cm lengkuas, memarkan

• 2 cm jahe, memarkan

• 1 sendok makan garam

• 1 sendok teh gula pasir

• Minyak untuk menumis

Pelengkap:

• Soun yang sudah diseduh

• Kol iris tipis

• Daun seledri cincang

• Telur rebus

• Bawang goreng secukupnya

• Sambal dan jeruk nipis sesuai selera

---

Cara Memasak Soto Ayam Bening

1. Merebus ayam: Rebus ayam dalam air mendidih hingga keluar kaldunya. Untuk rasa lebih gurih, gunakan tulang ayam bersama daging.

2. Membuat bumbu halus: Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kemiri sangrai.

3. Menumis bumbu: Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk sampai harum. Proses ini penting agar minyak alami rempah keluar dan membuat kuah lebih beraroma.

4. Menggabungkan bumbu: Masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan garam dan gula. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.

5. Menyajikan: Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya. Sajikan dengan kuah bening hangat, soun, kol, seledri, bawang goreng, serta sambal dan jeruk nipis.

---

Tips Memasak Agar Hasil Lebih Sempurna

• Gunakan ayam kampung untuk rasa kuah lebih gurih.

• Jangan buru-buru saat menumis bumbu; tunggu hingga harum betul agar kuah tidak hambar.

• Jika ingin lebih sehat, buang lemak ayam yang mengapung di permukaan kuah.

• Untuk kuah tetap jernih, rebus ayam dengan api kecil dan buang busa yang muncul.

---

Variasi Soto Ayam Bening

Salah satu keunikan resep soto adalah fleksibilitasnya. Ada banyak variasi yang bisa dicoba sesuai selera keluarga:

• Soto dengan santan tipis – untuk rasa sedikit lebih creamy.

• Soto pedas – tambahkan cabai rawit utuh ke dalam kuah saat merebus.

• Soto sehat tanpa kolesterol – gunakan ayam tanpa kulit dan perbanyak sayuran seperti wortel dan buncis.

• Soto khas daerah – misalnya menambahkan koya pada soto Lamongan, atau bihun khas soto Kudus.

---

FAQ: Pertanyaan yang Sering Diajukan

1. Bisa pakai ayam potong biasa, tidak harus ayam kampung?
Bisa, hanya saja kuah akan sedikit berbeda. Ayam kampung memberi rasa kaldu lebih kuat.

2. Berapa lama soto bisa disimpan?
Simpan di kulkas dalam wadah tertutup, bisa bertahan 2–3 hari. Saat akan disantap, panaskan kembali hingga mendidih.

3. Bisakah kuah dibuat lebih gurih tanpa MSG?
Tentu saja. Rebus tulang ayam lebih lama untuk menghasilkan kaldu alami yang lebih kaya rasa.

4. Apakah bumbu bisa dibuat sehari sebelumnya?
Bisa. Simpan bumbu halus di kulkas dalam wadah tertutup, tumis sebelum digunakan agar tetap segar.

Bagikan Artikel ini